中美洲旅遊部落格

說到貝里斯就一定要提當地的美食
而"紅豆飯"等於跟"貝里斯"劃上等號一樣的密不可分

一般華人想到紅豆
大部份的用途都是做甜點甜湯吃外
大概也不會想到紅豆會出現在正餐的桌上

而這裡有趣的風俗民情就是
當地人在平常的日子裡
三餐幾乎都吃紅豆飯渡...日子不打緊
就連大大小小特殊節日慶典還是紅..........豆..........飯...........
有這麼誇張嗎？



ok
筆者多年來參加當地人大大小小的婚喪喜慶的場合
只要是吃正餐
紅豆飯永遠是主角
沒有一次例外
可見貝里斯的紅豆飯是多麼的深植民心阿

另一個有趣的現象是
在貝里斯紅豆飯簡直快成為國民午餐的代表作
看倌只要午餐時間就可以看到沿路有些攤販有在賣紅豆飯不打緊
更神奇的700美金一晚的五星級飯店也有在賣這種平民小吃

這種感覺讓剛來貝里斯沒多久的筆者感到不可思議
就像是看倌去臺灣的五星級飯店點餐
赫然發現蚵仔煎、魯肉飯也名列菜單裡
會不會開始懷疑為什麼要專程故意上高級餐館點夜市小吃阿！？



如上圖所示
各家的紅豆飯都大同小異
紅豆混合白米煮出來的飯
淋上一點燉過好幾個小時悶煮而成的精華湯汁

佐菜通常都是沙拉
和一片炸焦

主菜則是搭配雞肉、牛肉或豬肉
在當地人眼裡如果能配上"變色龍"的肉
更是極品！



依筆者多年吃下來的經驗
上等紅豆飯應該是
要帶有點紅豆和椰子融合的香味
飯粒要看起來濕而不黏
粒粒分明而不乾澀
配上肉汁的飯粒入口後
會透過舌頭上的每一顆味蕾
將每一粒米
散發出來紅豆濃郁的香味
之後伴隨著淡淡的椰香
慢慢中和
淋漓盡致的溶在口中