中美洲旅遊部落格

每每出國，一定會有這總人：「你去那裡喔，務必去那家XX餐廳，有道XX菜你一定要嚐一嚐...，那味道真是讚！」，不過「一樣米養百種人」，人對食物的喜惡也是如此，很難說一道菜可以讓百分之百的人滿意。

而中美洲地區位居北美洲及南美洲之間，屬於交匯融合地區，各式文化甚至飲食上多少都會受影響，因此硬要說某道最道地的菜色的話，大概玉米餅是毫無爭議的。

玉米餅是中美洲地區民間最普遍烘焙食物，更是一般民眾的主食之一。它的作法如下，首先將玉米粉和水用力搓揉成麵團狀，捏成大約手掌可握之大小即可，再將其揉成球形後壓成餅狀，然後不加任何食用油，將麵團擺在大型鐵鍋或石板上烘焙到熟，這是當地最重要之主食之一。

但其中的餡料則各地略有不同，不過不外乎蕃茄、洋蔥、大蒜、香菜（芫荽）、檸檬或萊姆汁等，跟一般市面上的莎莎醬差不多，但吃起來口感較清爽，而辣味的多寡則因人而異。

有些地方還有單獨包豆沙泥餡喔，鹹味的紅豆泥，一般是將鹹味紅豆泥塗抹在上面一塊吃。Oh, yami, yami！此外，還有玉米片可以沾著和有起司的鹹紅豆泥，味道也是棒極了！


說到玉米餅（Tortilla），那到了中南美洲，千萬、絕對不要錯過，不是市面上那種沾sasa醬的玉米片喔。

在這就得向喜愛異國美食的旅遊同好仔細介紹一下，話說中南美洲三大古文明（阿茲提克、馬雅、印加）大都位處高山或丘陵地，因此一般農產品栽種不易，而玉米便是其中較易栽種的作物，於是自然而然便成為俗稱印第安民族的主食。後來玉米便隨著殖民者流傳至世界各地，在閩南語中甚至給它一個很生動的名字「蕃麥」，因為是在滿清時期隨著侵佔台灣領土的荷蘭、西班牙等所謂外蕃移植流傳至今。如今在台灣中央山脈地區的原住民部落，你也還可以見到類似的景色，將玉蜀黍曬乾後，將黃澄澄的乾玉米黍及吊掛在自家門口，只不過我們的吃法跟他們不太一樣啦。

當目光透過手中鏡頭，尋找最佳角度及背景畫面之際，桌上一籃一籃的玉米餅逐漸消失，才讓我猛然驚覺到，再不吃就被同行飢腸轆轆的夥伴掃光了，不說了，該我啃啦。