【尼加拉瓜小婦人】有Local味的炸魚DIY @ 中美洲旅遊部落格

每次到島上去一定要吃的食物就是炸魚，當地人叫Pescado a la Tipitapa，這種做法一開始是從Tipitapa首創，各地也紛紛以此做法料理魚。而用魚頭和骨頭煮的湯，真是味道鮮美超級好喝的，我來教大家做這兩道菜囉！

尼加拉瓜炸魚Pescado a la Tipitapa

材料:
魚一條(吳郭魚)
洋蔥一顆
蕃茄二三顆 (視大小而定)
青椒適量
蕃茄醬三大匙

做法:
1. 把魚肉片下來，灑點塩巴上去
2. 洋蔥切絲，蕃茄切丁，青椒切絲
3. 準備一個鍋子把油倒進去，油熱時將魚放進去炸至金黃色
4. 準備一個平底鍋，加點油先將洋蔥炒出味道後加蕃茄丁青椒及蕃茄醬一起拌煮，蕃茄軟後醬汁有點濃稠即完成
5. 將魚片用盤子盛起，淋上醬汁就是一道美味的Pescado a la Tipitapa囉

尼加拉瓜魚湯Sopa de pescado

材料:
魚頭魚骨
味噌
洋蔥
蕃茄
青椒
馬鈴薯
紅蘿蔔
九層塔

做法:
1. 洋蔥蕃茄青椒加點水用果汁機打成泥
2. 準備一鍋水醬上述泥醬倒入並加入味噌
3. 馬鈴薯丁紅蘿蔔丁丟入一起燉煮
4. 水滾後加入魚頭魚骨煮個半小時
5. 起鍋前加入幾片九層塔葉會更香