每次到島上去一定要吃的食物就是炸魚,當地人叫Pescado a la Tipitapa,這種做法一開始是從Tipitapa首創,各地也紛紛以此做法料理魚。而用魚頭和骨頭煮的湯,真是味道鮮美超級好喝的,我來教大家做這兩道菜囉!
 


尼加拉瓜炸魚Pescado a la Tipitapa
 
材料:
魚一條(吳郭魚)
洋蔥一顆
蕃茄二三顆 (視大小而定)
青椒適量
蕃茄醬三大匙
 
做法:
1. 把魚肉片下來,灑點塩巴上去
2. 洋蔥切絲,蕃茄切丁,青椒切絲
3. 準備一個鍋子把油倒進去,油熱時將魚放進去炸至金黃色
4. 準備一個平底鍋,加點油先將洋蔥炒出味道後加蕃茄丁青椒及蕃茄醬一起拌煮,蕃茄軟後醬汁有點濃稠即完成
5. 將魚片用盤子盛起,淋上醬汁就是一道美味的Pescado a la Tipitapa囉


尼加拉瓜魚湯Sopa de pescado
 
材料:
魚頭魚骨
味噌
洋蔥
蕃茄
青椒
馬鈴薯
紅蘿蔔
九層塔
       
做法:
1. 洋蔥蕃茄青椒加點水用果汁機打成泥
2. 準備一鍋水醬上述泥醬倒入並加入味噌
3. 馬鈴薯丁紅蘿蔔丁丟入一起燉煮
4. 水滾後加入魚頭魚骨煮個半小時
5. 起鍋前加入幾片九層塔葉會更香



我們在島上吃的魚是尼加拉瓜湖的特產之一,魚的名字是guapote長的很像台灣的吳郭魚,價錢也是算便宜啦!一條約3~5磅的guapote 70塊當地幣,約台幣140元,就可以讓你吃撐!

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