中美洲旅遊部落格

"加利福納"族(Garifuna)之傳統主食『迦薩餅』(Cazabe)
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繼17日宏北沿岸小村之旅後
馬殺著實著迷於Garifuna族的人文風景
及蘊含於生活之中的文化智慧

小村的青年們
都熟知與流傳著
祖先們在加勒比海定居這212年來的歷史

並願意耐心地解釋
現存語言中
受西語影響及受英語影響而發展出來的同義字

沿岸的小村生活
男人們依然過著
手工製網、造船、劈槳
及那，出海捕魚的日子....



正在製網的阿伯



阿伯自製的縫網工具



手工造船 (造型跟蘭嶼的船如出一轍，但有單人船與多人船之分)
捕魚的技術亦隨出海的人數而異

A.『單人出海』者

以特製的"釣魚"工具進行



特製的釣魚工具
(其原理，與馬殺在印尼小島上見到的)
(用寶特瓶釣魚的阿伯有異曲同工之妙...)



整線中的阿伯

通常
要釣回可以餵飽一家人
又可以賺點生活費的魚獲

需要在海上渡過12個小時以上.....
(凌晨1點出海，,隔日下午1~3點返航)

午後的加勒比海颳起吹向岸邊的風
單人小木船搖身一變
成了在宏國北岸小村才看得到的"風帆"....





B.『兩人出海』者

多是以近海"灑網"的模式捕魚
一人划槳，一人捕魚



捕魚的孩子

C.『多人出海』者

為"五人"或"七人"同時出航
一人掌舵，其餘人收網
誰先誰後，怎麼放網？尋什麼路線收網？
是每個船上的男人從小就熟知的技術



馬殺很是喜歡在岸邊看著
有船返航時
岸上的男人們不分你我
放下手邊正在著手的事
一起奔跑到海邊合力將船推上岸的景象

或許是在城市或外地生活久了之後
偶爾會懷念起的"勿需多言的瞭解與善意"
亦或者
是在海外讀了太多台灣新聞後
潛意識裡對於某種『齊心合力』的一種想望吧..(哈)



17日的旅程裡
看到了加利福納族的男人們生活裡的事
很是好奇
女人們都在做什麼？

於是
趁著課程間的空檔
又走了一趟宏北6日之旅
(是的，這學期意料之外的輕鬆)

上次旅程中
聽聞有一種現已不多見的"迦薩餅"
(『加利福納族』傳統主食)

據說
現今只有在宏國西北部兩個省份的小村裡
(Colon省及La Moskitia省)
仍有婦女在製作迦薩餅

於是
背上包包
走訪了位於Colon省
(上次旅程中無緣繼續前進的)
Santa Fe、San antonio及Guadalupe三個小村
(聖塔菲、聖安東尼奧、瓜拉露貝)



Guadalupe

Santa Fe (聖塔菲)
有別於其他已走過的加利福納小村
青壯年男子多已離鄉背景到美國求生
村子裡很大條的水泥路上少見散步遊走的人
孩子們鎮日守著電視
人與人的關係冷漠疏離
這是第一個
讓馬殺強烈感受到『部落文化凋零』沉重的小村

於是，繼續往下一個村莊前進

San antonio，有著熟悉的村落景致

過了一條小河
便到了另一個喚做Guadalupe的小村子

走在沙灘上
遠處的孩子對我揮手招呼著
岸邊正在收網的男子也微笑點頭
不遠處
一位女子正頂著烈陽在河邊洗著衣物..

於是這樣
便決定了我的第二個落腳處...



河邊洗衣的女子

村裡的女人們
早上8點起便陸續"頂"著全家人的衣物
到匯流入海的小河邊洗著衣服

通常
在烈陽下一站便是2~3個小時...







小小的村子
打聽到有一位製作"迦薩餅"(Cazabe)的女子

在小小的街上遊走著
村子的盡頭
果然撇見屋裡有人正壓製著"Yuga"
(Yuga/當地樹薯，迦薩餅原料)

上前攀談並探詢了拍照的可能...

當女子知道眼前這個姑娘為了認識加利福納族的文化
已遊走了幾個村子後

說了句「來！」便領著我拜訪了村子裡那位
傳說中用傳統工具烘製"迦薩餅"的女子....

『迦薩餅』製作流程





搗碎樹薯(如圖，現已使用機器製作)





壓乾水分(如圖，現已使用機器製作)



過篩



烘烤



拍落未附著顆粒



填上細末



壓製成型



切割



"迦薩餅"製作完成

馬殺的旅程
總是幸運地
遇到許多善良親切
提供幫助的人

也總是遇到許多人
不吝惜地將他們的良善
溫暖地傳遞到我的手中

離開Gudalupe的那個早晨
旅店的老板娘送上一大包剛買回來的"迦薩餅"
說著「回首都的路很遠，路上餓了可以吃這個...」

這樣
輾轉兩天共12個小時回程的路上
咬著"迦薩餅"
懷念著Guadalupe那暖暖的滋味..



Guadalupe的孩子

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製作"迦薩餅"的傳統工具：





「製作迦薩餅中的女子」壁畫：





已絕版的"加利福納族"口述歷史書籍：





此表說明"加利福納族"的傳統三餐食物
看啊！每餐都有"迦薩餅(Cazabe)"！！

(就像我們每餐都有白飯，其他的宏都拉斯人每餐都有玉米餅....)

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後記：

馬殺在本表中發現了很有趣的「Té」一字
(西文Té，發音似台語的"茶"，真的是"茶"之意)

在宏都拉斯的雜貨店及餐廳裡
唯一有在賣的茶叫做「立頓紅茶」
(有分「檸檬」跟「水蜜桃」口味)

(中南美洲本來是喝咖啡的)
(美國人來了之後是喝可樂，芬達和七喜的)

當馬殺見到
加利福納族的傳統食物中有"茶"時
(而且有註明是"葉子茶")
非常之好奇

轉車的小村裡
詢問了上次旅程中結識的當地青年
男子二話不說
便帶著我去找他小時候阿媽常常煮來喝的
"那個葉子"

原來
是『艾草』啊~



好奇的我當然是要來上一杯的啦....